Nell'Altamarca si producono anche ottime grappe con le vinacce ancora umide delle uve appena pigiate. Ci sono grappe da monovitignò (tipo Prosecco, Cartizze, ecc.) e grappe miste e si presentano in diversi modi: giovani, di color bianco; affinate in legno, con leggera tonalità ambrata; invecchiate, di colore dal giallo paglierino all'ambrato; aromatiche (alla ruta, alla genziana, ai mirtilli, al ginepro, ecc.). Vi è infine il distillato d'uva, di grande attualità, ma non è grappa, perché ottenuto non dalla distillazione dalle vinacce ma dall'uva fermentata.
Cooperativa Altamarca - 31030 COMBAI via Trento, 9 - tel 0438 893472 - fax 0438 899600
Nell'Altamarca si producono anche ottime grappe con le vinacce ancora umide delle uve appena pigiate. Ci sono grappe da monovitignò (tipo Prosecco, Cartizze, ecc.) e grappe miste e si presentano in diversi modi: giovani, di color bianco; affinate in legno, con leggera tonalità ambrata; invecchiate, di colore dal giallo paglierino all'ambrato; aromatiche (alla ruta, alla genziana, ai mirtilli, al ginepro, ecc.). Vi è infine il distillato d'uva, di grande attualità, ma non è grappa, perché ottenuto non dalla distillazione dalle vinacce ma dall'uva fermentata.