Prodotti - vini
L'Altamarca Trevigiana è la splendida terra ove si produce il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene un vino bianco che ha saputo conquistare ammiratori in ogni parte del mondo. Le vigne di Prosecco si estendono sul territorio di 15 comuni ed occupano circa 3900 ettari lavorati da più di 3000 produttori. All'interno di questa vasta area, in 106 ettari viene prodotto il Prosecco Superiore di Cartizze, per una produzione di circa un milione di bottiglie di ottimo spumante.
Il Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene viene immesso nel mercato in tre diverse tipologie: tranquillo, frizzante e spumante, nel rispetto di precise regole produttive che ne garantiscano nel tempo la permanenza di una identità inconfondibile. La versione più conosciuta è il Prosecco extra dry, che armonizza le caratteristiche varietali con la sapidità offerta dalla ricchezza del finissimo perlage. Nella zona si produce poi il Verdiso, da un vitigno autoctono molto antico. E un vino secco, vivace, con sentore di mela acerba e retrogusto leggermente amarognolo.
Nel 1991 a Combai è nata l'Associazione Amici del Verdiso, grazie alla quale negli ultimi anni la sua produzione e diffusione è sensibilmente aumentata.
Ci sono poi quattro nuovi vini a DOC: il Colli di Conegliano bianco e il Colli di Conegliano rosso.
Il primo nasce da un uvaggio di Pinot bianco e/o Chardonnay, Sauvignon e/o Riesling renano e Manzoni bianco. Il secondo nasce da un uvaggio di Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Marzemiflo e Manzoni rosso, deve invecchiare per almeno 24 mesi di cui almeno 6 in botti di legno e 3 in bottiglia. Entrambi sono vini di grande pregio, emblema della nuova grande enologia trevigiana. Ci sono ancora il Refrontolo Passito e il Torchiato di Fregona. Il primo è il tradizionale Marzemino, cantato da Mozart nel suo Don Giovanni. Nasce da un vitigno autoctono antichissimo ed i grappoli al momento della vendemmia vengono messi sui graticci per appassire sino a Natale e solo allora avviene la vinificazione. Il secondo è una perla rara, di antichissima tradizione, prodotto nei comuni di Fregona, Cappella Maggiore e Sarmede con uve di Prosecco, Verdiso e Boschera poste ad appassire sino alla Settimana Santa. Grande e raro vino da dessert.
